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Nan com

时间:2014-01-16 来源: 点击:194
【导读】Nan com: 这道菜在一般的餐厅比较少见,不过在街上的路边摊却常常看到,这外皮的Cha Pu叶子味“Nan com”
Nan com
  这道菜在一般的餐厅比较少见,不过在街上的路边摊却常常看到,这外皮的Cha Pu叶子味道有点像槟榔叶,裡面包了切成丁状的莱姆、洋葱、虾米、花生、腰果、炒过的椰乾等,最后再加上焦糖,用叶子包起来后一口即可吃下。通常素食者就叫他洋葱与虾仁不要包就行萝!敢吃辣的加上个泰式朝天椒,保证带劲!
  
  而这道开胃菜外表的叶子虽然未经烹调,入口没有想像中的生菜的生味,反而有种独特的香气从嘴中慢慢散开;叶子内的莱姆虽然连皮包入,不过却没有想像中的涩味,带出淡淡的清香,与叶子的独特香味完融合;而在口中咀嚼时,由于有椰乾、花生与腰果,因此还带有酥脆的口感,最后糖浆的甜味与辣椒的辣味完美中和,划上完美句点。
  
  通常这道开胃菜在街上都可看到小贩在兜售,一串3个,4~5串为一包,每包25泰铢;如果想买回去自己包的,也是一包25泰铢,不过份量足足够3个人一起分享哩!记得有次买了一包带到飞机上,浓郁的Cha Pu叶子的香气,当时还造成一阵骚动哩!